快50岁时开启新事业如何？
对于大多数人来说，可能觉得太晚了。不过#王炜建认为，“50岁是创业的好年龄，心无旁骛。”
这个身形瘦削的河北汉子可真爱折腾。
他有过5次跨行业的创业经历，还曾是一名滑翔伞运动员。
那段时光，他每天清晨就背着20多公斤的伞包出发。他飞过世界各地不同的天空，视死如归与风景如画都尽数体验。
不过自创立希腊酸奶品牌#吾岛后，王炜建计划不再跳脱出去了。
他也没想过吾岛一下子能做成多大规模的品牌。四年时间做到了全国希腊酸奶品类产能、产量第一，更像是水到渠成。
其实，历数王炜建这几段履历，他无一不是全情投入。一段时间后，他便会切换赛道，去解锁更多的人生体验与可能性。只是到50岁以后，他要追求一些确定性的事情。
“从今天起，关心食物和身体”，他把这句话印在了吾岛酸奶盖膜上。
王炜建早年的人生经历颇具传奇。
他是河北邯郸人，出生于1974年。高中没念完，他就退了学，开了几个月出租车。发现当地出租车广告市场存在空白，他又雇了一群学生在出租车后窗贴广告，一年竟狂赚20万元。
之后，他转行做家具销售代理，接手的店铺一年内销售额翻了3倍。随后，他把赚的钱投入建乳品工厂。1997年，康诺食品创立。
康诺做的最正确的事就是开创了“送奶上门”服务。一时间，邯郸家家户户门口都钉上了康诺奶箱，康诺一年销售额达7000万元，还成为全国同行学习的榜样。
就这样，王炜建25岁便实现了财富自由。
1999年，他将企业交给姐姐打理，自己去加拿大留学了。
加拿大留学对王炜建最大的影响就是让他爱上了户外，还养成了健康的生活与运动习惯。期间，他把滑雪、马球、网球、潜水等运动都玩了个遍，还自驾横穿加拿大。
2002年回国后，他又花了七八年时间追求自己的爱好。
王炜建去深圳滑翔伞俱乐部学习滑翔伞。期间，他几乎每天都在教练的陪同下训练，半年内累计飞行时间超300小时。很快地，他便在国际赛事上一展身手。
滑翔伞是一项需要兼顾地理、天气、气流等知识的综合性运动，控制好速度尤为关键。
特别是比赛时，随着高度表滴滴作响，百余张滑翔伞跟随气流盘旋上升，这时候，必须紧跟大部队不落单，否则只能依靠个人经验判断气流，就会很危险。而在最后二三十公里处，则要加速冲刺，争取一个好成绩。
那几年里，王炜建总是一个人背着伞包，去世界各地参加国际滑翔伞赛事。
他飞出过中国运动员最好的个人成绩，也遭遇过队友意外身亡。自己也在比赛中落过单，经历了非常沮丧的时刻。
风险可控——这四个字是滑翔伞这项运动教给王炜建的人生课，也成为他日后创业的指南。
直到2009年，因实在觉得自己在天空飞得太久，他才决定重回地面找事儿做。
王炜建切入了互联网行业，他创办了“摇摇招车”。
2012年4月，摇摇招车获得来自红杉资本和真格基金的350万美元A轮融资，那时滴滴才刚刚成立。
在纯打车软件领域，摇摇招车是最早成立的互联网企业，一度做到了北京市场第一，且全靠自然流量。
王炜建凭什么？除了先发优势，主要就是靠产品本身。
当时，摇摇招车的很多产品设计图都是他本人手绘草稿。公司也没有公关部，没有向市场投入一分钱用于补贴，所有资源都是向产品倾斜。
然而，当网约车大战的战火燃起，王炜建过于浓厚的产品情结却成为致命一击。
互联网行业没有100分的产品，如果没有用户进来，再完美的产品也将无用武之地。当友商都在通过烧钱补贴抢司机、抢用户时，王炜建却对摇摇招车产品细节吹毛求疵，这严重拖延了产品迭代进度。
更关键一点是，由于传统行业思维，王炜建不习惯于烧钱补贴市场的打法。
当他发现，无论自身多么努力，最终都是和对手比拼谁的钱更多，他选择在聚光灯下退场。
摇摇招车于2014年年中彻底关停。
后来，摇摇招车前高管在复盘这段经历时表示：“如果当时我们向市场投入1000万，或许今天最终站在台上的是摇摇。”
摇摇招车是王炜建前四次创业中唯一一次失败。第五次创业，他选择了一个更加符合自身个性和禀赋的领域。
时间来到2016年，适逢河北省政府支持乳企扩建工厂。王炜建决定再拼一把，不过要做一点跟之前不一样的事儿。
当时康诺已创立近20年，但仍然是一家区域性乳企。主要原因在于，康诺只做采用巴氏杀菌工艺的低温奶，属于短保食品，这在很大程度上限制了销售半径。
基于牛奶还能做什么样的产品，既能保证新鲜和营养，又能上全国的牌桌？
这是王炜建的新事业，他由此开启了一场环球美食之旅。
他走访了欧美日韩的超市和乳品工厂，也吃到很多美味健康的乳品。
其中希腊酸奶最是让王炜建念念不忘。
“为什么这么好的产品中国却没有呢？”
希腊酸奶比普通酸奶口感更加浓稠，就像一块刚要融化的冰淇淋，保质期长达30天甚至更长。更重要的是，希腊酸奶蛋白质含量比普通酸奶高至少3倍，能很好地满足需要补充蛋白质的人群。
王炜建决定做一款国产希腊酸奶，他要为生产希腊酸奶建一座“面向未来的工厂”。
2017年，康诺的老工厂旁边铲起第一抔土，从此，一座专为生产希腊酸奶而设计的全自动现代化超级工厂拔地而起。
后来，这里下线的希腊酸奶被装进一只只盒子里，纳入“吾岛”品牌。
对于吾岛希腊酸奶工厂，王炜建几乎看到什么好设备都想往里塞，且只用全世界最好的。
比如乳清分离机来自德国GEA，背后是德国GEA百年的精密制造技术沉淀，一台需花费1000多万元，国内仅有5台。
要知道滤乳清这道步骤在希腊酸奶生产中尤为关键。希腊酸奶之所以比普通酸奶蛋白质含量超3倍，其实就是用3-4杯脱脂酸奶进行乳清分离。
再比如灌装设备。行业内普遍使用的是洁净型设备，王炜建却配置了一台超洁净设备和一台无菌设备。投入翻了好几倍，为的就是极大程度杜绝微生物污染，保证希腊酸奶品质。因此吾岛酸奶保质期可达36天。
2020年9月，吾岛酸奶工厂一期建成投产。
原计划投入1.8亿元，实际投入2.4亿元，超支了。但在王炜建看来，这并没有什么不可，他说，“一年只要有一天机器出问题，实际损失更大。”
之后几年，吾岛酸奶工厂每年都在持续投入和扩建中。
王炜建称自己是像搭乐高积木那样模块化地建工厂：
先建一部分，做出几款产品，投入市场检验，再根据市场反馈决定应当如何扩建产线。
目前，吾岛酸奶工厂已投入4.2亿元，原奶日处理能力从100吨提升至800吨，但仍为未来预留了发展空间。
王炜建称做吾岛希腊酸奶是他人生中最后一次创业。
在他看来，“年轻时就要想怎么玩就怎么玩，可能性会更多一些；但到了50岁以后，要追求一些确定性的事情，不冒险。”
这跟玩滑翔伞先跟上大部队平稳飞行、最后冲刺的逻辑刚好反过来。
有人可能要问，投入4.2亿元建工厂不算冒险吗？特别是在还没有产品的时候，吾岛工厂已投进去2.4亿元。
王炜建认为当然不算。万一品牌做不起来，至少还可以做代工。
吾岛酸奶刚面市时，由于国内消费者对希腊酸奶缺乏认知，工厂产能大量闲置，吾岛工厂还真为其他酸奶品牌代过工。
但王炜建没有焦虑，他坚信只要产品符合健康趋势，市场终究不会辜负好产品。
2020年11月，吾岛希腊酸奶首款产品面市；2024年销售额已达5亿元。期间，吾岛销售额每年均实现翻倍。
值得关注的是，这些成绩的取得是在乳品市场整体下滑的大环境下。
在王炜建看来，吾岛切入的是千亿乳业大盘中一个极其细分的领域，因此不会受大环境的影响。而自建工厂，就意味着对品质的把控，以及可以根据市场需求灵活调整生产。供应链由此成为他的杀手锏。
对于未来的发展，王炜建准备长期只做一家小而美的公司。
一是吾岛酸奶不可能一下子赚很多钱。
1盒希腊酸奶是用3-4盒脱脂酸奶的生牛乳浓缩而成，如果按照普通酸奶的3倍定价，希腊酸奶售价将突破20元，太贵了。（每盒10元以下的安慕希希腊酸奶属于希腊风味酸奶，不是严格意义上的希腊酸奶。）这也是乳业“双巨头”伊利、蒙牛没有动真格做希腊酸奶的原因。
因此，吾岛将100克小盒装希腊酸奶定价12元，这就注定要长期承受低毛利空间。
二是希腊酸奶太小众，吾岛将长期承担培育市场的角色。
吾岛是从瑜伽馆、健身房、冰球场等小众运动场馆开始推广希腊酸奶。至今，你也仅能在盒马、七鲜、Olé等高端精品超市遇见吾岛。
目前，国内希腊酸奶市场规模约有15亿，放到三四百亿的低温酸奶市场中，占比仅有5%。
不过小市场也有小市场的好处，可以避开与巨头的直接竞争。
此外，出海已进入王炜建的规划中。团队正筹备进军东南亚市场，那里对乳制品需求旺盛，而中国的供应链有很大的成本优势。
王炜建不疾不徐，他要赚的是未来的钱和趋势的钱，风险可控，他乐在其中。文/田甜
